黑比诺 Pinot Noir

原产法国，是古老的酿酒品种。黑比诺果粒小且非常紧密。汁甜无色。这是一种非常难种植又难酿造的葡萄品种，被称之为令人头疼的葡萄。它香气十足，年轻时有丰富的水果香及草莓、樱桃等浆果味，陈年成熟后，富有变化，带有香料及动物皮革香味而且成熟老化，有着回甜、非常讨好的味道。

卡门妮雅 Carmenere

Carmenere是一款比petit verdot还要晚熟的葡萄品种，原产自法国波尔多，与其它葡萄品种一起在19世纪时被引进智利。在众所周知的根瘤蚜虫病害席卷欧洲以后，波尔多的葡萄农们决定不再大面积的种植，从此它就在正式的场合销声匿迹了。只有智利之天地灵“气”才能让此绝种葡萄欣欣向荣。

莎当妮 Chardonnay

莎当妮是全世界最著名的葡萄品种之一。几个世纪以来它一直是酿造博根地白葡萄酒的主要品种。葡萄为金黄色有光泽。莎当妮是最好的白葡萄酒之一，细腻优雅，传统的干型酒。如果来源纯正，莎当妮葡萄酒可以陈酿数年。莎当妮在主要的葡萄酒生产国都被种植。它的名字来源于梅肯地区（博艮第）的一个小村庄的名字。

白诗南 Chenin Blanc

白诗南是安若（ANJOU）和图雷娜（TOURAINE）两个产区生产最好白葡萄酒的品种。它有与品诺家族的品种完全不同风格。这个品种在卢瓦尔河谷成熟度非常好，其他地区不易完全成熟。白诗南可酿甜酒和干酒。它可以遭受贵腐，因此通常尽量迟摘，有时十一月才采摘。白诗南葡萄酒（比如沃莱白葡萄酒和索米尔白葡萄酒）适宜陈酿。

赤霞珠 Cabernet Sauvignon

原产自波尔多，赤霞珠也被种植于卢瓦尔河谷、朗格多克鲁西荣、普罗旺斯和法国西南地区。在波尔多地区，主要是格拉芙和梅多克，葡萄种植者又把它叫做“Petit Cabernet”，它占所有种植品种的一半以上。赤霞珠和品丽珠、美乐还有味尔多都是传统的葡萄品种。赤霞珠果穗小但是单宁感强，带有黑莓、黑胡椒的味道。因此用它酿造的葡萄酒年轻时非常粗糙，但是陈酿数年之后变得非常精致。

西拉 Syrah

西拉可能是罗马人从西拉库扎地区带到法国南部的。这个品种是南罗纳河谷的主要品种。西拉能忍耐贫瘠的土质和炎热的天气。西拉葡萄酒浓烈、馥郁，带胡椒、紫罗兰或者悬钩子的味道，澳洲和南非的气候适应西拉生长。

美乐 Merlot

美乐是起源于波尔多地区的品种。美乐是波尔多最重要的葡萄品种之一。被归类于解百纳家族。美乐是一个比较脆弱的品种，对干旱和寒冷敏感。美乐葡萄酒色彩艳丽，富有骨架，口感丝滑。美乐成熟期短。美乐葡萄单宁弱于赤霞珠。它是最高产的葡萄品种之一。美乐是和赤霞珠混酿最好的葡萄品种。美乐可以在很多国家都有种植…远致俄罗斯。

雷司令 Riesling

雷司令已经成为了德国葡萄种植业的一面旗帜，它对于德国葡萄酒的世界形象，起着举足轻重的作用，非任何其它葡萄品种可比。不同性质的土壤确保了德国雷司令葡萄口味丰富，魅力诱人。全球65％的雷司令葡萄是在德国种植的，说德国是雷司令的故乡，自然是当之无愧的。初尝时感觉到杏仁和蜂蜜的味道,继而感觉清新,有矿物质味,奶油味,酒体丰厚,甜度和酸度均衡。

歌海娜 Grenache

Grenache Noir原产于西班牙，没有任何希腊或罗马“血统”。歌海娜喜好干旱，炎热，多风气候，适合排水性好的地中海地区土壤。歌海娜的特点有：深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中低度，易霉变。所以酒商通常将它与其他品种混合，以增强其结构和平衡度。最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato。

品乐 Pinotage

品乐是斯坦陵布什大学的Peroldt教授在1925年用黑比诺和神索杂交得到的南非特有的品种。黑比诺是勃艮第经典的贵族品种，神索是法国南部一个不很有名的高产品种。当时在南非神索又叫做“Hermitage”，黑比诺的英文名Pinot Noir，所以二者杂交得到Pinotage。我们知道黑比诺是一个很难种植的品种，然而神索是一个健壮多产、可以抵抗大部分葡萄酒疾病的品种。